檸檬酸鐵銨

中文名檸檬酸鐵銨,綠色

英文名Ferric ammonium citrate, brown

CAS1185-57-5

EINECS214-686-6

化學(xué)式C6H11FeNO7

分子量265

密度1.06[at 20℃]

熔點(diǎn)>193°C (dec.)

沸點(diǎn)498℃[at 101 325 Pa]

水溶性1200 g/L (20 oC)

蒸汽壓0Pa at 25℃

溶解度1200g/l

PH值6-8 (100g/l, H2O, 20℃) 用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入檸檬酸鐵銨，還有類似培養(yǎng)基也要加入該產(chǎn)品。

用于照相業(yè)、制藥工業(yè)，也可用作抗結(jié)劑。

營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉，以及添加于餅干、奶粉等，不適宜用于不宜著色的食品。檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鐵好。