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      枸櫞酸蘋果酸鈣

      簡要描述:中文名稱 果酸鈣CAS NO. 142606-53-9英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE英文別名 CALCIUM CITRATE MALATE分子式 C16H14CA4O19分子量 670.583又名:枸櫞酸蘋果酸鈣(果酸鈣)分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)...

      • 別名:
      • CAS:142606-53-9
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      詳細資料:

      中文名稱 果酸鈣

      CAS NO. 142606-53-9

      英文名稱 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

      英文別名 CALCIUM CITRATE MALATE

      分子式 C16H14CA4O19

      分子量 670.583

      又名:枸櫞酸蘋果酸鈣(果酸鈣)

      分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

      枸櫞酸蘋果酸鈣,亦稱檸檬酸蘋果酸鈣,俗稱果酸鈣,英文名:Calcium Citrate Malate(簡稱CCM),食品級枸櫞酸蘋果酸鈣(Calcium Citrate Malate,簡稱CCM)是一種有機鈣化合物,由檸檬酸、蘋果酸和鈣離子結合而成。它在食品工業中常作為鈣質強化劑和緩沖劑使用。

      作為食品鈣質強化劑:枸櫞酸蘋果酸鈣可添加到乳制品、飲料、烘焙食品、糖果等食品中,提高食品的鈣含量,達到營養強化的目的。


      作為緩沖劑:枸櫞酸蘋果酸鈣在食品加工過程中可作為緩沖劑使用,調節食品的酸堿度。


      作為抗結劑:枸櫞酸蘋果酸鈣可防止食品結塊。

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