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產(chǎn)品中心 / Products
簡要描述：中文名番茄紅素外文名lycopene應(yīng) 用 食品添加劑、飲料色素等食物來源番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等特 性對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色化學(xué)式C40H56分子量536.85CAS登錄號502-65-8&n...
別名：CAS：502-65-8瀏覽：322中文名番茄紅素
外文名lycopene
應(yīng) 用 食品添加劑、飲料色素等
食物來源番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等
特 性對光和氧不穩(wěn)定，遇鐵變成褐色
化學(xué)式C40H56
分子量536.85
CAS登錄號502-65-8
外 觀深紅色針狀結(jié)晶
溶解性不溶于水，溶于苯及油脂
EINECS登錄號207-919-1
熔 點172 至 173 ℃
沸 點644.94 ℃
密 度0.94 g/cm3在食品行業(yè)作為肉類食品的防腐保鮮劑，起到部分替代亞硝酸鹽的作用。
番茄紅素（化學(xué)式：C40H56）是一種類胡蘿卜素色素，主要存在于番茄、柿子椒、西瓜等植物中。它具有抗氧化作用
食品應(yīng)用：番茄紅素可以用于食品添加劑，如作為食品色素、營養(yǎng)強化劑等。它可以用于飲料、果凍、糖果、面點等食品中，提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和色澤。
