香草香精

產品名稱：香草香精

英文名：methyl Vanilla/Vanilla Extract

化學名：香草精/ 香草粉

包裝：25公斤/箱用途：常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用。因為是濃縮香精，所以用量不宜太多，以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

性狀：白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末，具有香莢蘭豆特有的香氣。相對密度1.06，熔點81-83℃，沸點284-285℃（分解）。易溶于乙醇、冰醋酸及熱揮發油，溶于熱水和冷植物油，微溶于冷水?；瘜W性質不太穩定，在空氣中易被氧化為香蘭酸，在堿性溶液中易變色。