糖化酶

糖化酶

英文名：Amylase

化學名：葡萄糖淀粉酶，淀粉葡萄糖苷酶

CAS號：9032-08-0

分子式：C6H12O6

分子量：180

含量：5萬酶活力、10萬酶活力

酶活力u/ml 　≥100000

容重g/ml 　 ≤ 1.25

PH 　 3.5 –4.5

葡萄糖轉苷酶u/mL ≤1500

重金屬 % 　 ≤0.004

鉛% 　 ≤0.001

砷% 　 ≤0.0003

抗生素 　 不得檢出

吸收值 680nm 　 ≤ 0.2

包裝：20KG/編織袋，20kg/箱1）應用于淀粉糖、葡萄糖、飴糖和糊精等的生產。

2）用于酒精、啤酒、白酒、黃酒等工業。

用途：應用于酒精、淀粉糖、味精、檸檬酸、啤酒等工業以及白酒、黃酒。

性狀：近白色至淺棕色無定型粉末，溶于水，幾不溶于乙醇

淀粉葡萄糖苷酶（amylase）是一種能夠催化淀粉分解為葡萄糖單體的酶。它主要存在于各種生物體中。