DL-酒石酸

DL-酒石酸

別名：2,3-二羥基丁二酸 二羥基琥珀酸 DL-2,3-二羥基丁二酸

英文名稱：DL-Tartaric acid

CAS號：133-37-9

分子式：C4H6O6

分子量：150.09

EINECS號：205-105-7

外觀：通常為無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。

熔點：206℃（210℃分解）、203.4℃（一水合物）。

密度：1.697

溶解性：易溶于水和極性溶劑，如甲醇、乙醇、甘油等。

食品工業：DL-酒石酸在食品工業中作為酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2~1.3倍， 它可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等食品中。此外，DL-酒石酸還可作為抗氧化增效劑、螯合劑等。

化學工業：DL-酒石酸可用于生產酒石酸鹽和酒石酸酯，這些化合物在金屬表面的清潔和拋光方面有著 應用。

紡織工業：在紡織工業中，DL-酒石酸與單寧合用可作為酸性染料的媒染劑。

其他應用：DL-酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業也有 應用。例如，在皮革工業中，它可作為鞣制劑；在水泥工業中，它可作為緩凝劑；在照相顯影中，它可作為顯影劑的成分之一。