己酸

正己酸

英文名：Hexanoic acid

化學式：C6H12O2

分子量：116.158

CAS登錄號：142-62-1

EINECS登錄號：205-550-7

外觀：無色至淡黃色透明油狀液體

熔點：-4℃

沸點：202~203℃

密度：0.927g/cm3（25℃時）

閃點：102℃

折射率：1.4161（20℃）

蒸汽壓：0.158mmHg at 25°C

溶解性：不溶于水或微溶于水，但易溶于有機溶劑

用途：食品工業：正己酸常用作食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中，也可用來生產食用香精，用于酒類、飲料、乳制品、糖果、調味料等產品加工領域。

酸性反應：作為一種羧酸，正己酸具有典型的酸性，能夠與堿發生中和反應生成相應的鹽。

酯化反應：正己酸可以與醇類物質發生酯化反應，生成相應的酯類化合物。

還原反應：在一定條件下，正己酸可以被還原劑還原成相應的醇。

氧化反應：雖然正己酸本身是氧化產物，但在特定條件下仍可繼續被氧化。

熱分解：加熱至高溫時，正己酸可能會發生熱分解反應，產生二氧化碳、水和其他小分子化合物。