肉桂酸

中文名稱 反式肉桂酸

英文名稱 trans-Cinnamic acid

中文別名 苯基丙烯酸(反式); 反式苯基丙烯酸; 反-肉桂酸; 肉桂酸; 桂皮酸; 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸; 桂酸

英文別名 trans-3-Phenylacrylic acid

CAS號(hào) 140-10-3;621-82-9

EINECS號(hào) 205-398-1;210-708-3

分子式 C9H8O2

分子量 148.16

熔點(diǎn) 131-136℃

密度 1.245

沸點(diǎn) 300℃

水融性 0.4 g/L (20℃)

物化性質(zhì)

性狀： 白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點(diǎn) 133℃，沸點(diǎn) 300℃，相對(duì)密度 1.248

化學(xué)式為C9H8O2，是一種有機(jī)化合物，是肉桂的成分之一。它是一種白色晶體，具有類似肉桂的香氣。肉桂酸在香料農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。

香料和香精：肉桂酸具有濃郁的肉桂香氣，被廣泛用于制備香料和香精。在香水、化妝品、洗滌劑、空氣清新劑等產(chǎn)品中，肉桂酸可以提供持久的香氣。

食品和飲料：肉桂酸被用于食品和飲料中，以提供肉桂風(fēng)味。在烘焙食品、糖果、飲料、酒類等產(chǎn)品中，肉桂酸可以增強(qiáng)產(chǎn)品的口感和香氣。

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