食品級山梨酸鉀

松香甘油酯

外文名：Ester Gum

中文別名甘：俗稱酯膠

分子量：945.41

外觀：透明液體、片狀或淺黃色粒狀固體，顏色愈淺質量愈好

相對密度：1.095

軟化點：>80℃

折射率：1.545

酸值：<10mgKOH/g

溶解性：不溶于水

包裝：25公斤/袋用途：

山梨酸鉀有防腐、幫助釀酒的作用。

1、防腐：山梨酸鉀有吸濕性，易溶于水、乙醇，主要用于一些物品防腐，如果食物出現腐爛或者腐壞的現象可以選擇在食物當中添加山梨酸鉀，可以有效防止食物變性的現象。例如常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品或水果罐頭、甜點在內的許多加工食品等。

2、幫助釀酒：山梨酸鉀還經常用于釀造葡萄酒，防止葡萄酒失去味道。此外，軟飲料、果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當作防腐劑使用。