食品級(jí)山梨酸鉀

松香甘油酯

外文名：Ester Gum

中文別名甘：俗稱酯膠

分子量：945.41

外觀：透明液體、片狀或淺黃色粒狀固體，顏色愈淺質(zhì)量愈好

相對(duì)密度：1.095

軟化點(diǎn)：>80℃

折射率：1.545

酸值：<10mgKOH/g

溶解性：不溶于水

包裝：25公斤/袋用途：

山梨酸鉀有防腐、幫助釀酒的作用。

1、防腐：山梨酸鉀有吸濕性，易溶于水、乙醇，主要用于一些物品防腐，如果食物出現(xiàn)腐爛或者腐壞的現(xiàn)象可以選擇在食物當(dāng)中添加山梨酸鉀，可以有效防止食物變性的現(xiàn)象。例如常用于奶酪，酸奶和冰淇淋等容易生霉的乳制品或水果罐頭、甜點(diǎn)在內(nèi)的許多加工食品等。

2、幫助釀酒：山梨酸鉀還經(jīng)常用于釀造葡萄酒，防止葡萄酒失去味道。此外，軟飲料、果汁和蘇打汽水通常也把山梨酸鉀當(dāng)作防腐劑使用。