檸檬酸鈉

檸檬酸鈉

外文名Sodium citrate

別 名檸檬酸三鈉、櫞酸三鈉無水、檸檬酸三鈉無水、無水枸櫞酸三鈉、無水檸檬酸三鈉、檸檬酸鈉（無水）

化學式C6H5Na3O7

分子量258.069

CAS登錄號68-04-2

EINECS登錄號200-675-3

熔 點300 ℃

水溶性可溶

密 度1.008 g/cm3

外 觀無色結晶性粉末

包裝：25kg/袋應用領域

檸檬酸鈉具有廣泛的用途。檸檬酸鈉具有pH調節性能及穩定性，因此可用于食品工業。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑等；另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配比，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。

檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，需求量大，還能用作調味劑、膨脹劑、穩定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風味劑、膠凝劑及營養增補劑。

建筑工業

在建筑工業上，檸檬酸鈉可在制作混凝土時作為緩凝劑加入，能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能。一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫超標，有研究表明利用檸檬酸鈉可以脫去工業尾氣中的硫化物。

電鍍及制造業

因為檸檬酸鈉具有絡合性能，因此也在電鍍工業有用途。電鍍工藝發展迅速，中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環保并且易維護，腐蝕小，鍍層性能優等優點，所以已經在工業化生產中規?；褂谩Ａ硗鈾幟仕徕c還應用于制造納米材料和陶瓷工業的助磨和增白技術上。