蔗糖脂肪酸酯

蔗糖脂肪酸酯

外文名：Sucrose Fatty Acid Esters

水溶性單酯含量越高，親水性越強(qiáng)；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng)。

外    觀：白色至黃色的粉末，或無(wú)色至微黃色的粘稠液體或軟固體或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。

包裝：20公斤/袋用途：蔗糖脂肪酸酯是一種的食品添加劑，廣泛用于食品、生物工程的酶制劑、石油開(kāi)采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。

在食品工業(yè)中，起到乳化、分散、增稠、潤(rùn)滑等作用。它可用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等，最大使用量為1.5g/kg；也可用于乳化天然色素，最大使用量為10.0g/kg。

此外，蔗糖脂肪酸酯在化妝品等領(lǐng)域也廣泛應(yīng)用。它可以作為乳化劑和添加劑，可用于洗滌蔬菜、水果。

此外，蔗糖脂肪酸酯在石油工業(yè)和紡織業(yè)等領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用。